A Licata si celebra la primavera a tavola: da “La Rotonda di Cantavenera” una cena degustazione tra territorio e stagionalità
Sapori, profumi e colori della nuova stagione saranno protagonisti di “Armonie di Primavera”, l’evento in programma giovedì 26 marzo a La Rotonda di Cantavenera.
La serata si articolerà in un percorso degustazione firmato dallo chef Rosario Amato, pensato per raccontare la primavera attraverso ingredienti stagionali e richiami alla tradizione gastronomica locale, riletta in chiave contemporanea.
Ad accompagnare i piatti, una selezione di vini della cantina Milazzo, scelti per valorizzare le preparazioni e completare l’esperienza di degustazione.
Nel corso della serata sarà inoltre presentata in anteprima una versione gourmet della Fàuzza, la tipica pizza licatese di cui il ristorante è custode ed interprete: una proposta realizzata con tecniche attuali e con grande rispetto della ricetta tradizionale.
La Rotonda di Cantavenera rappresenta oggi un punto di riferimento nel territorio per una cucina che unisce identità, ricerca e attenzione agli ingredienti, affondando le radici nella tradizione familiare legata all’arte bianca.
🌸Evento speciale: Armonie di primavera
📍La Rotonda | Sp67, Snc | Licata
🍽 Cena degustazione
🍷 Vini Milazzo in abbinamento
📅 Giovedì 26 marzo, ore 20,30
🎟️Posti limitati – prenotazione obbligatoria
☎️ 0922 895045 | 327 3435989
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La Rotonda
La Rotonda di Cantavenera è un simbolo di eccellenza culinaria a Licata, dove identità territoriale, ricerca e stagionalità si fondono in una cucina capace di raccontare il territorio. Nata nel solco della storia di uno dei più antichi panifici della zona, il ristorante si distingue per l’accoglienza familiare, per la qualità degli ingredienti locali e per la cura artigianale, per valorizzare tradizioni e sapori locali con un approccio contemporaneo. Dal 2026 la cucina è affidata al giovane e talentuoso chef Rosario Amato.
Chef Rosario Amato
Rosario Amato, 32 anni, nato a Licata, coltiva fin da giovanissimo una passione autentica per la cucina. Muove i primi passi in un noto ristorante del territorio, dove comprende presto che quell’interesse può trasformarsi in una professione. Dopo le prime esperienze e un periodo di lavoro nelle cucine di alcuni ristoranti di Milano, intraprende un percorso di formazione all’ALMA, una delle istituzioni più prestigiose del panorama gastronomico italiano, che completa con un lungo e intenso cammino di crescita in rinomati ristoranti al fianco di grandi chef, da Fabio Ciervo a Gianfranco Pascucci, fino a Pino Cuttaia. Oggi ha scelto di tornare a casa, nella sua Licata, per dare forma a una nuova avventura insieme a Giuseppe Cantavenera, quinta generazione della famiglia de La Rotonda e amico di infanzia.
Milazzo: Terre della Baronia
Milazzo è una realtà vitivinicola di famiglia che interpreta un terroir unico nelle colline a nord-est di Campobello di Licata. I 97 ettari di vigneti, posti a circa 400 metri sul livello del mare, beneficiano di un microclima e di suoli che favoriscono la produzione di uve di eccellente maturità e grande struttura, valorizzate da una naturale freschezza aromatica di impronta mediterranea. Una viticoltura artigianale, fondata sulla conoscenza della terra e della vite, fortemente orientata verso un futuro sempre più sostenibile.
milazzovini.com
