Grande partecipazione ieri nell’Aula Magna dell’Istituto Superiore “Abele Damiani” di Marsala, per la conferenza stampa dell’iniziativa denominata “Unesco con le stelle a tavola“. 

L’evento ha fatto seguito alla partecipazione della scuola, unica siciliana presente il 10 dicembre scorso, alla proclamazione della Cucina Italiana Patrimonio Unesco, nel corso della manifestazione organizzata dal MASAF, con la videoconferenza da Nuova Delhi durante la quale i delegati di 24 Paesi hanno dato il prestigioso esito. 

Per tale ragione, il Dirigente Scolastico, Domenico Pocorobba, assieme ai suoi docenti del comparto Enogastronomia, volendo dare un segnale forte con azioni di Orientamento, intende portare avanti un’iniziativa per far conoscere attraverso il ristorante didattico le prelibatezze della cucina italiana tutta, con prodotti di eccellenza a marchio di qualità. 

Durante la conferenza-convegno gli studenti coordinati dal prof. Paolo Austero hanno eseguito un Amose Bouche che voleva valorizzare le ricette iconiche nazionali. 

Nella stessa giornata, i laboratori sono stati impegnati per la cena di Gala organizzata dalla patronne Lara Creuso e dal marito Francesco Pellegrino, la cui azienda Terre dì Shemir, festeggia quest’anno il 30° anniversario. 

Durante le preparazioni mattutine propedeutiche del gala serale, nei laboratori si sono esibiti i seguenti Chef Stellati e Consultant di fama internazionale: Michelangelo Citino, Stefano Mazzone, Damiano Nigro, Domenico Candela, Pino e Angelo Cuttaia, Gaetano e Lia Basiricò; il team stellato è stato coadiuvato dai docenti di cucina e di sala, e dagli studenti e dalle studentesse che hanno potuto partecipare attivamente alla realizzazione della Cena delle Stelle. 

I docenti di cucina, il coordinatore Vinci e il prof. Austero, con gli altri colleghi del comparto, hanno proposto un finger food d’autore per valorizzare i prodotti d’eccellenza, locali a km 0, e l’olio evo due selezioni: “U trappitu intensità e delicatezza” e “Ire selezione di famiglia”: questi ultimi sono stati utilizzati dai docenti di sala, coordinati dal prof. Somellini, per l’esecuzione di un cocktail d’autore.