L’Agriturismo Vultaggio riconferma i Due Spicchi nella prestigiosa Guida Pizzerie d’Italia 2027 del Gambero Rosso. Un risultato che premia la costanza e la qualità di un progetto gastronomico fondato sul legame con la terra, la valorizzazione della biodiversità siciliana e la ricerca sulla panificazione d’autore.

Per l’azienda di Misiliscemi, mantenere il riconoscimento nel tempo rappresenta la conferma di una visione precisa: far dialogare la tradizione contadina con tecniche di lievitazione contemporanee e materie prime d’eccellenza.

La pizza agricola: filiera corta e grani antichi

La proposta di Vultaggio nasce direttamente dall’identità di azienda agricola biologica. Alla base degli impasti c’è la scelta rigorosa dei grani antichi siciliani — in particolare Russello e Tumminia —, abbinata all’uso del lievito madre, a una lievitazione di 24 ore e alla cottura nel tradizionale forno a legna.

I condimenti seguono la medesima filosofia della cucina dell’Agriturismo: stagionalità dei prodotti, filiera corta, selezione di Presìdi Slow Food, ingredienti DOP e collaborazioni dirette con piccoli produttori locali. La pizza non è concepita come una proposta separata dal resto della ristorazione, ma come una declinazione autentica della cultura agricola del territorio.

Il valore della continuità e il passaggio generazionale «Ricevere nuovamente i Due Spicchi del Gambero Rosso è una soddisfazione profonda, perché dimostra la validità del lavoro svolto giorno dopo giorno. La vera sfida non è raggiungere un traguardo, ma continuare a meritarlo senza scendere a compromessi sulla qualità», dichiara Giuseppe Vultaggio, titolare dell’Agriturismo. «È un premio che condivido con tutta la nostra squadra e con la nuova generazione della nostra famiglia, che oggi partecipa attivamente alla crescita dell’azienda portando idee nuove e rispetto per le nostre radici».

Un medagliere di rilievo nazionale

La riconferma nella guida del Gambero Rosso si aggiunge a una serie di prestigiosi attestati che posizionano l’Agriturismo Vultaggio tra i punti di riferimento dell’ospitalità e della ristorazione siciliana:

• Guida Pizzerie d’Italia 2027 (Gambero Rosso): Due Spicchi
• Falstaff Restaurant Guide Italia 2027: Due Forchette (85/100)
• 50 Top Pizza Italia 2026: Inserimento tra le Pizzerie Eccellenti

Guida Ristoranti d’Italia 2026 (Gambero Rosso): Due Gamberi e premio speciale Miglior Agriturismo

Radici a Misiliscemi, sguardo al futuro

Con questo riconoscimento, la famiglia Vultaggio rinnova il proprio impegno verso la formazione del personale, la sostenibilità agricola e la promozione dell’agroalimentare della provincia di Trapani, confermando come l’evoluzione della cucina tradizionale passi prima di tutto dalla tutela della propria identità.

Contatti e info:

• Agriturismo Vultaggio – Misiliscemi (TP)
• Sito web: www.agriturismovultaggio.it
• Telefono: +39 0923 864261
• Social: Instagram @vultaggio_agriturismo_trapani | Facebook Agriturismo Vultaggio