Per il Natale 2025, Tomarchio celebra la sua tradizione con due novità che segnano un passo importante nella pasticceria siciliana contemporanea.

 La prima riguarda una cultivar brevettata di uva siciliana senza semi, coltivata alle pendici dell’Etna ed essiccata naturalmente al sole: una materia prima identitaria, capace di donare ai lievitati un profilo aromatico unico. La seconda è un cambiamento profondo e strutturale: tutti i prodotti natalizi — e gran parte della produzione Tomarchio — sono ora completamente senza lattosio, grazie all’utilizzo esclusivo di latte e burro delattosati. Un risultato certificato dal marchio LFREE, a garanzia di inclusività e qualità.

L’uva siciliana essiccata al sole: una firma di territorio

Si tratta di una cultivar rara totalmente priva di semi: viene essiccata al sole secondo metodi tradizionali e lasciata successivamente in un’infusione lenta con aromi naturali e spezie. Il risultato è un ingrediente morbido, aromatico, riconoscibile, che definisce in modo distintivo il gusto dei panettoni Tomarchio.

La scelta LFREE: gusto autentico, senza lattosio. Dopo anni di ricerca e sperimentazione, Tomarchio presenta una linea di lievitati natalizi totalmente senza lattosio.Il latte e il burro utilizzati sono esclusivamente delattosati, garantendo così sofficità, profumo e gusto pieno, fedeli alla tradizione siciliana.

L’Head of Research & Development Angelo Tomarchio ha dichiarato: “La nostra è un’azienda familiare da tre generazioni. Ogni ricetta è un’eredità, ogni innovazione un atto di gratitudine verso chi ci ha insegnato questo mestiere. Innoviamo, cambiamo, miglioriamo. Ma il cuore resta quello di sempre: una famiglia che fa dolci con dedizione e rispetto”.

Continua Francesco Tomarchio, Quality and Retail Manager dell’azienda: “Scegliamo materie prime che raccontano davvero la Sicilia: uva essiccata al sole, scorze d’arancia, pistacchi, mandorle. Ingredienti semplici, autentici, lavorati con attenzione. Crediamo che un panettone debba profumare di territorio, e questo è ciò che portiamo ogni giorno nei nostri punti vendita e nei mercati esteri: la Sicilia più sincera, fatta di materie prime vere”.

Tomarchio entra tra le aziende certificate ITALYX del Sole 24 Ore. Un riconoscimento che premia le eccellenze italiane che producono nel Paese con personale italiano e filiere trasparenti. Un traguardo che conferma l’impegno di Tomarchio verso la valorizzazione delle economie locali.

Sostenibilità: una tradizione che guarda avanti

Tomarchio continua a investire in processi produttivi etici e responsabili:

– energia solare per alimentare gli stabilimenti

– gestione ecologica delle acque

– sistema produttivo just in time per ridurre gli sprechi

La collezione Natale 2025 è disponibile su www.tomarchio.eu.

Tomarchio invita le famiglie italiane a portare sulla tavola la dolcezza siciliana, oggi ancora più inclusiva, autentica e sostenibile.

TOMARCHIO – Chi siamo

Fondata negli anni Cinquanta come laboratorio di pasticceria secca, Tomarchio conquista la Sicilia negli anni Sessanta con la celebre Tortina. Oggi è un simbolo della pasticceria siciliana contemporanea: tradizione, innovazione e un legame profondo con il territorio.

Le specialità Natalizie 2025

CLASSICO – 750 g

Con uva siciliana essiccata al sole e scorza d’arancia candita 100% siciliana.

Un panettone che porta con sé il sapore semplice e familiare delle feste.

MANDORLATO – 750 g

Con uva dell’Etna essiccata al sole, scorza d’arancia candita siciliana e una glassa croccante alle mandorle tostate.

Una versione che rende la tradizione ancora più festosa e ricca.

CIOCCOLATO – 750 g

Ricoperto con cioccolato fondente, riccioli di cacao e nocciola Tonda Giffoni; cuore dark arricchito da gocce di fondente.

Il panettone per chi cerca un gusto intenso e avvolgente.

PISTACCHIO – 680 g

Glassato con pasta pura di pistacchio e pistacchi siciliani interi; senza canditi, da farcire con crema di pistacchio Tomarchio.

Un panettone dedicato a chi ama il carattere autentico del pistacchio siciliano.

SENZA CANDITI – 650 g

Senza canditi né uvetta.

Una ricetta essenziale per chi preferisce tutta la sofficità del panettone nella sua forma più semplice.

PROFUMI DI SICILIA – 650 g

Glassato, senza canditi né uvetta, abbinato a quattro confetture siciliane (fico d’India, fragole di Maletto, mele, more).

Un panettone che permette di assaggiare la Sicilia in più varianti, fetta dopo fetta.

PANDORO – 1 kg

Impasto soffice con burro delattosato da panna fresca 100% italiana riposata 72 ore.

La scelta perfetta per chi ama la morbidezza pura del pandoro tradizionale.