Presentato questa mattina il panettone Diodoros: è realizzato con
prodotti coltivati nella Valle dei Templi.

Farine, mandorle, pistacchi e canditi d’arancia arrivano dai terreni del
Parco archeologico affidati negli anni agli agricoltori. A produrlo è
l’azienda Bonfissuto

Un panettone buono, prodotto da mani esperte e con ingredienti di
qualità che sono frutto di una storia di tutela e valorizzazione di un
territorio unico al mondo. Sarà questo il Panettone Diodoros, realizzato
in soli 500 pezzi dall’azienda Bonfissuto, uno dei grandi nomi dei
lievitati in provincia di Agrigento e in Sicilia, con prodotti tutti
provenienti da aree all’interno del Parco archeologico e paesaggistico
della Valle dei Templi e contenuti nel “paniere” del progetto Diodoros.

Farine, pistacchi, mandorle e scorze di frutta candita saranno infatti
quelle realizzate dagli agricoltori che, seguendo un rigido
disciplinare, coltivano i terreni intorno alle antiche vestigia doriche
nel contesto di un progetto di valorizzazione che ha permesso non solo
di restituire alla produzione – e quindi alla tutela – terreni
inutilizzati, ma che può sviluppare, e già sviluppa, un importante
indotto turistico nel rispetto della natura e dell’agricoltura
biologica.

“E’ per noi un grande piacere presentare questo prodotto che arricchisce
il paniere Diodoros e rappresenta un nuovo tassello di un progetto di
riqualificazione del paesaggio che portiamo avanti da ormai 10 anni –
spiega il direttore del Parco Roberto Sciarratta -. Alla base c’è la
filosofia del progetto Diodoros: aziende che condividono l’obiettivo di
fondere il progetto culturale della Valle alla valorizzazione del
territorio e delle sue eccellenze enogastronomiche”.

“Per me si tratta di un sogno che si avvera – spiega Giulio Bonfissuto
-. Con mio fratello Vicenzo, venuto a mancare poche settimane fa,
avevamo immaginato un ‘Dolce della Valle’ e occupandoci di lievitati
avevamo pensato proprio a un panettone. Devo ringraziare il direttore
Roberto Sciarratta per essere stato promotore di questa iniziativa che
avrà senza dubbio un importante risalto. Ho ovviamente testato un
panettone ed è straordinario anche grazie ai prodotti di altissima
qualità utilizzati”.

Dai terreni coltivati nel contesto del progetto Diodoros, appunto,
arriveranno i canditi di Arancia, a farina di grano antico Maiorca oltre
ovviamente le mandorle e i pistacchi. Dal prossimo anno il panettone
conterrà anche uva passa prodotta nella Valle: le piante sono state
messe a dimora poche settimane fa nei pressi di Casa Barbadoro, oggi
divenuta “Casa Diodoros”.

“Casa Diodoros non è più soltanto il quartier generale del progetto
omonimo, ma è un luogo che identifica l’unione tra enogastronomia e
Valle dei Templi – spiega Fabio Gulotta -. Il buon cibo diventa
destinazione turistica: decina di tour operator hanno prenotato per il
2025 per conoscere questo luogo e le esperienze che si possono
realizzare e manifestano quotidianamente grande interesse per il
progetto Diodoros”.

Il panettone, così come tutti i prodotti del paniere, saranno
disponibili sul sito on line www.diodoros.shop.