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Enogastronomia Libri

“Zitto e Mangia! Ricette per l’educazione e la buona tavola”

Questo libro è un progetto condiviso tra due fratelli scrittori, l’uno chef e l’altro insegnante, entrambi
impegnati sul fronte dell’educazione.
“Zitto e mangia!” è una battuta del passato che oggi rappresenta un invito, una sfida per grandi e piccoli
a cimentarsi nel dialogo, a tenere aperte le possibilità, ad “assaggiare” prima di opporre rifiuti.
In queste pagine troverete la vita di una famiglia: le cene da mettere insieme a fine giornata, i pranzi
della festa, gli stravizi a casa dei nonni, ma anche i piatti antispreco e le regole della spesa. Scoprirete
ricette sperimentate e ripetibili da realizzare a casa vostra, e tante piste di riflessione per la vita
quotidiana, ricette educative per crescere ragazzi sani, felici e consapevoli.

ZITTO E MANGIA, Edizioni San Paolo 2022, pp. 175, euro 16,00
«In cucina c’è vita, ci sono profumi e odori gradevoli, è il luogo della casa in cui passiamo più tempo
che altrove. Chiudiamo gli occhi e pensiamo al caffè, al borbottio della moka, al profumo rassicurante;
oppure nelle domeniche pomeriggio a quello delle torte in forno o del pane e, perché no, della pizza.
Queste meraviglie sono le tipiche preparazioni che si possono fare tutti insieme. Pesare gli ingredienti,
dosarli, mescolarli, stenderli, condirli, assaggiarli, decorare, infornare. Come degli Umpa Lumpa ne “La
fabbrica di cioccolato” di Roald Dahl, mettiamo della musica di sottofondo, giochiamo, cantiamo,
divertiamoci a cucinare insieme. È un inno alla gioia!»


Luca Giovanni Pappalardo è il rivoluzionario chef umanista, autore del bestseller Scuola
facile di pesce e dell’ormai indispensabile Pesci Diversi. Ha scritto per anni le ricette
dell’inserto Salute del “Corriere della Sera”, ha fondato il gruppo social “Chiedi allo Chef” e
ha portato la cucina d’autore nei palati dei ragazzi più giovani. Attualmente è lo chef di
“Pane e Panelle” a Bologna.
Marco Pappalardo è docente di Lettere a Caltagirone presso il Liceo Majorana-Arcoleo.
Pubblicista, collabora con “L’Osservatore Romano”, “Avvenire”, “Credere”, “La Sicilia” e con
diversi blog. Ha scritto oltre 30 libri su temi educativi, sociali, religiosi, formativi per le editrici
San Paolo, Libreria Editrice Vaticana, Elledici, Effatà, Il Pozzo di Giacobbe, Paoline, alcuni
dei quali tradotti in più lingue.

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