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Enogastronomia

VINO: con le Donne del Vino si studierà a scuola in Sicilia, Piemonte ed Emilia Romagna

Progetto pilota per istituti alberghieri e turistici annunciato ieri a Vinimilo, sull’Etna

Il vino diventa materia di studio a scuola. E parte dalle “Donne del Vino” l’innovativo progetto che dall’anno scolastico in partenza porterà il mondo e la tradizione della viticoltura italiana nel piano formativo (POF) di alcuni istituti alberghieri e turistici di tre regioni pilota italiane: Sicilia, Piemonte ed Emilia Romagna.

Ieri l’annuncio alla ViniMilo 2021 per voce di Roberta Urso, Delegata per la Sicilia delle Donne del Vino, associazione nazionale che, nata nel 1988, riunisce un migliaio di tesserate fra produttrici, ristoratrici, enotecarie, sommelier e giornaliste esperte del settore con l’obiettivo di diffondere la cultura e la conoscenza del vino attraverso la formazione e la valorizzazione della donna nel settore vitivinicolo. In Sicilia il progetto riguarderà gli istituti di Randazzo (Istituto Enrico Medi), Erice (Ist. Ignazio Florio) e Bisacquino(Ist. Di Vincenti).

“Abbiamo scoperto con grande stupore – spiega Roberta Urso – che in Italia negli istituti tecnici per il turismo e negli alberghieri il vino non è materia didattica come in quegli agrari. Una lacuna enorme se consideriamo la crescente richiesta di professionalità da parte delle cantine, dei ristoranti, dei distretti turistici e delle Strade del vino. Per questo abbiamo deciso di formare le nuove generazioni con lezioni dinamiche e non solo frontali che cureranno aspetti come la mescita, la lettura dell’etichetta, il dialogo con produttori ed enoturisti: un racconto reale anche con visite in azienda su come si lavora in vigna e in cantina. Per i minori ci limiteremo alla parte visiva e olfattiva, mentre i maggiorenni potranno anche accedere alla parte degustativa”. La notizia è stata particolarmente apprezzata dal sindaco di Milo, Alfio Cosentino, che ha sottolineato come “ancora una volta ViniMilo si dimostra una piazza strategica per il confronto, lo sviluppo e la crescita culturale di comunità e territori non solo in Sicilia”. All’incontro, moderato dalla giornalista Valeria Lopis, hanno preso parte Aurora Ursino, di recente premiata da Vinoway come migliore agronoma dell’anno; Valeria Agosta (Palmento Costanzo), Enza La Fauci (Tenute La Fauci), Michela Luca (Fischetti), Giusy Calcagno (Vini Calcagno) e la sommelier Maria Grazia Barbagallo.

Martedì il focus di ViniMilo era stato dedicato alle uve carricante e al progetto di inserire il vitigno a bacca bianca nel disciplinare dello Spumante Etna Doc. Un dibattito pubblico fra enologi, produttori e il direttore del Consorzio Etna Doc, Maurizio Lunetta, per il quale “se l’assemblea dei soci è d’accordo, e con l’avallo della sperimentazione positiva attuata da alcune aziende dell’Etna, si potrà certamente procedere con l’introduzione di questo vitigno nel disciplinare di produzione che al momento prevede solo il nerello mascalese”.

Gli ultimi tre giorni di ViniMilo 2021 vedono degustazioni e approfondimenti su: olii siciliani (9/9), enoturismo sostenibile (10/09), gelato gastronomico e passiti dell’Etna (10/09), percorso di avvicinamento al vino e al bere consapevole con un prezzo popolare (11/09), la sfida delle bollicine con gli spumanti dell’Etna e quelli di Francia, Germania e Spagna (11/09), degustazioni di Carricante e Nerello mascalese in due diversi eventi domenica 13/09 e infine gran chiusura con la serata al Vecchio Mulino di Milo, ingressi su prenotazione per una cena open-air fra le eccellenze del vulcano a cura della Strada del vino e dei Sapori dell’Etna. Tutto il programma su www.vinimilo.it

ViniMilo 2021 |9-12 settembre |Programma completo su www.vinimilo.it

09/09 Degustazione guidata degli olii siciliani (ore 19.30, Centro Servizi)

Olii presenti nella guida Slow-Food 2021. A cura della Soc. Coop. APO – Associazione Produttori Olivicoli.
A seguire degustazione di prodotti tipici del territorio. Per info, costi e prenotazioni: +39 333 7994526

10/09 Convegno e degustazione “Enoturismo sostenibile. I nuovi trend del mercato” (ore 18, Museo Virtuale) A cura delle Strade del Vino e dei Sapori dell’Etna. Interverranno: Lucrezia La Mastra e Daniele Dammaro (Università Cattolica, Milano), Carlo Caputo (Presidente Parco dell’Etna); Maurizio Lunetta (Direttore Consorzio Tutela Etna Doc), Giovanna Manganaro (General Manager “Monaci delle terre nere”); modera la giornalista Carmen Greco. A seguire degustazione riservata ai partecipanti al convegno.

10/09 Laboratorio di abbinamento Il gelato gastronomico e i passiti dell’Etna (ore 20, Centro Servizi)

Il gelato gastronomico realizzato a regola d’arte e frutto della scatenata fantasia di Giovanna Musumeci di Randazzo sarà accostato ai migliori passiti dell’Etna delle cantine Al-Cantara, Destro, La Gelsomina e Scilio. A cura di ONAV Catania. Prenotazione obbligatoria. Info e costi +39 347 4346373 / catania@onav.it

11/09 Itinerario in vigna “Alle Radici” (ore 17.30 cantine I Vigneri-Aeris e Azienda Barone di Villagrande)

Mostra diffusa di Alfio Bonanno a cura di Mindart. Visita guidata alle installazioni di Alfio Bonanno nelle cantine “I Vigneri-Aeris” e “Barone di Villagrande” e degustazione di vini del “Barone di Villagrande”.

Info, costi e prenotazioni: +39 351 5037538 / info@mindart.it (Associazione Mindart)

11/09 Lezione e degustazione “Etna Doc Wines” (due sessioni: ore 17.30 e ore 19.00, Museo Virtuale)

Percorso guidato di avvicinamento alla conoscenza del mondo dei vini del Vulcano, con degustazione di bianchi e rossi Etna Doc con un prezzo popolare per diffondere una migliore conoscenza del vino e del bere consapevole. A cura del Consorzio Etna Doc. Posti Limitati. Costo € 6,00 Prenotazione online su www.vinimilo.it 

11/09 Degustazione “Lo spumante dell’Etna sfida…” (ore 20.30, Centro Servizi)

Un campionato europeo delle bollicine con degustazioni di spumanti da Francia (Marc Kreydenweiss), Spagna (Casa Rojo), Germania (W. Molitor) e dalla Sicilia, con le cantine Destro e Nuzzella dell’Etna.

A cura di FISAR Catania. Costo € 30,00. Prenotazione obbligatoria. Info e prenotazioni: +39 347 6145209 info@fisarcatania.it

12/09 Trekking. Passeggiata tra gli alberi monumentali di Monte Fontane (ore 9.30, Ecomuseo del castagno dell’Etna, Fornazzo, frazione di Milo) A cura dell’Associazione Trucioli. Info: +39 392 0514974

12/09 Itinerario in vigna “Alle Radici” (ore 17.30 cantine I Vigneri-Aeris e Azienda Barone di Villagrande)

Mostra diffusa di Alfio Bonanno a cura di Mindart. Visita guidata alle installazioni di Alfio Bonanno nelle cantine “I Vigneri-Aeris” e “Barone di Villagrande” e degustazione di vini del “Barone di Villagrande”.

Info, costi e prenotazioni: +39 351 5037538 / info@mindart.it

12/09 Convegno e degustazione “Milo e le sfumature del Carricante” (ore 18:00, Barone di Villagrande)

Convegno a cura dell’AIS Taormina. Intervengono Gioele Micali (Delegato AIS Taormina), Claudio Di Maria (Delegato AIS Jonico-Etnea), Marika Mannino (Direttore Strada del Vino e dei Sapori dell’Etna). Saranno presenti i produttori e/o gli enologi dei vini in degustazione. Costo € 40 Posti limitati, prenotazione obbligatoria. Info e prenotazioni: +39 349 2741007

12/09 Evento “Etna a 360°. Vini e sapori del Vulcano” (dalle ore 19 al Vecchio Mulino)

Quaranta etichette dell’Etna tra vini bianchi, rossi, rosati e spumanti accompagnati da olio EVO Etna, pistacchi di Bronte e conserve. Area food a cura di Case Perrotta con grigliata mista, insalata e dessert o piatto vegetariano. Al Vecchio Mulino, via Madonna delle Grazie 61, di fronte ingresso teatro comunale.

Costo € 20, ogni ticket include 3 calici di vino a scelta tra oltre 40 etichette, i piatti di Case Perrotta e gli assaggi agli altri stand. Posti limitati. Prenotazione obbligatoria Acquista ticket

12/09 Degustazione guidata “Nerello mascalese: il vitigno, il territorio, il vino e la sua storia” (ore 20:00, Centro Servizi). A cura di Fondazione Italiana Sommelier. Un racconto del vitigno storico attraverso le degustazioni di etichette provenienti da Sicilia orientale, occidentale e dalla Calabria e con il contributo e le testimonianze dei vignaioli guidati da Paolo Di Caro, Gennaro Convertini e Agata Arancio (Fondazione Italiana Sommelier). Prenotazione obbligatoria. Info, costi e prenotazioni: +39 392 4700249 / +39 328 0018002 fondazionesommeliersicilia@gmail.com

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